I malloreddus - la ricetta dei tipici gnocchetti sardi

Amate la Sardegna e le sue ricchezze? Volete conoscerla meglio anche a tavola? Provate i Malloreddus, un piatto tipico sardo ancora oggi preparato secondo la migliore ricetta della tradizione

Ingredienti

Preparazione

Per preparare degli ottimi malloreddus bisogna dapprima disporre la farina di semola di grano duro su di una spianatoia e ricavare una fontana centrale dove versare l’acqua leggermente riscaldata. Vi si aggiunge un pizzico di sale e si impasta il tutto lavorando energicamente il composto. Una volta ottenuta una palla morbida e ben soda si può riporre l’impasto in un recipiente, lasciandolo coperto con un canovaccio per almeno mezz’ora.

Una volta riposato si può stendere e a pezzetti lavorare, creando dei piccoli cilindri e rigandola con degli appositi strumenti: una volta preparati si lasciano asciugare e sono così pronti per essere cotti.